Café de Noël : OUGANDA MASHA

Masha Quality Holdings est une entreprise familiale créée en 2016 par Sylvia Achebet et son mari le Dr Alfred Boyo dans le Kween, dans la région de Sebei, sur les pentes occidentales du mont Elgon, dans l'est de l'Ouganda. Sylvia et Alfred travaillent dans le secteur de la santé publique, mais tous deux ont grandi dans des familles de cultivateurs de café. Ils ont commencé à planter leurs propres caféiers en 2001 et à étendre leur plantation jusqu’à atteindre 20 acres (8 hectares).

Ce lot de café provient des cerises de 10 agriculteurs dans la région de Kween, qui collaborent depuis plusieurs années avec Sylvia et Alfred.

Après la cueillette sélective à parfaite maturité, les cerises sont transportées jusqu'à la station de lavage et de séchage située dans la maison familiale du village de Kamowo, près de la route principale du district de Kween.

Les cerises sont nettoyées et triées pour éliminer les défauts et sélectionnées pour constituer un lot de cerises rouges à parfaite maturité.

Elles sont ensuite conservées pendant une courte période dans des conteneurs fermés pour fermenter afin de développer un arôme riche et fruité. Le processus de séchage s'effectue dans un séchoir solaire, une serre recouverte de polyéthylène transparent pour garantir une température de séchage constante et une protection contre les pluies fréquentes. Les cerises sont finalement transportées à Mbale pour être stockées.

Masha Coffee promeut une production de café de spécialité durable par l'intégration de pratiques environnementales saines et l'autonomisation des femmes et des jeunes.

L’entreprise a remporté le prix "Best of the Pearl" décerné par l'Uganda Coffee Development Authority pour son Honey Arabica en 2021 et s'est régulièrement classée parmi les finalistes pour ses cafés lavés et natures au cours des trois dernières années.