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Process : Lavé
Altitude : 1400 - 2000
Récolte : Mai- Juin
Pur Arabica, Le Café de Colombie est un grand classique . C'est un café extrêmement gourmand. On retrouve en début de bouche le fruit sucré avec des notes de DATE et la douceur du CARAMEL et de la FEVE DE CACAO.
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Le nom "CHOCO" fait référence au profil aromatique de ce café et à ses notes gourmandes de caramel, de noisette et d’amande. Notre partenaire Racafé sélectionne des cafés de Cauca et Antioquia pour répondre au profil organoleptique souhaité.
La production de café se concentre dans les montagnes, autour de la ville de Popayan, la capitale de la région. Les hauts plateaux de Cauca sont propices à la production de café grâce à la richesse des sols volcaniques et au climat stable toute l'année. Les hautes altitudes des montagnes environnantes et la proximité géographique avec l'Équateur protègent le café de l'humidité du Pacifique et des alizés du Sud.
Ce café a été sourcé auprès de Racafé, l'un des principaux exportateurs de café vert de Colombie. À travers leur charte qualité CRECER, Racafé sensibilise les producteurs à la préservation des ressources naturelles, participe à l’amélioration de la qualité de vie des caféiculteurs via une rémunération juste et dispense des formations afin d’améliorer la qualité des cafés produits.
- Intensité
- Doux
- Type
- Nature
62 Produits
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Une sélection de cafés, torréfiés artisanalement par nos soins.
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Sourcing de cafés, thés et infusions issus de productions françaises.
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