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Altitude : 900 - 1100 m
Process: Spécial expresso
Récolte : à la main
C'est in café "SPECIAL EXPRESSO" effectivement le Bali est très expressif , le coté BOISE ressort et on retrouve du CORP dans le tasse. Des notes de noix de coco, pain grillé et chocolat se démarquent.
Si vous aimez les cafés corsés vous allez l adorer !!!!
Bonne dégustation , Audrey
À PROPOS DE CE CAFÉ
Comme tous nos cafés balinais, celui-ci provient du plateau de Kintamani, situé au centre de l'île, au pied du Mont Batur.
S'agissant de la région la moins élevée d'Indonésie, nous avons décidé de développer, en collaboration avec la coopérative Klasik Beans, un microlot pour espresso en grade 1. Il s'agit d'un assemblage de 70% de semi-lavé et de 30% de nature.
L'usinage de notre café est fait uniquement par Yon, le partenaire de Klasik Beans sur l'île de Bali. Ceci afin de vous assurer une totale traçabilité sur ces préparations. Produits à partir des variétés typica, caturra, line S et hybride de Timor, Yon rassemble les cerises mûres de plusieurs producteurs de Bali, avant de les préparer. En Indonésie, le process "semi-lavé" correspond en fait à un café lavé d'Afrique de l'Est.
S'agissant de la région la moins élevée d'Indonésie, nous avons décidé de développer, en collaboration avec la coopérative Klasik Beans, un microlot pour espresso en grade 1. Il s'agit d'un assemblage de 70% de semi-lavé et de 30% de nature.
L'usinage de notre café est fait uniquement par Yon, le partenaire de Klasik Beans sur l'île de Bali. Ceci afin de vous assurer une totale traçabilité sur ces préparations. Produits à partir des variétés typica, caturra, line S et hybride de Timor, Yon rassemble les cerises mûres de plusieurs producteurs de Bali, avant de les préparer. En Indonésie, le process "semi-lavé" correspond en fait à un café lavé d'Afrique de l'Est.
- Intensité
- Corsé
- Type
- Nature
- Parfum
- Gourmand
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