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Variété : ARABICA
Process : Lavé
Altitude : 1800 M
Un GRAND CLASSIQUE des amateurs de café avec une belle acidité pour finir en bouche sur des NOTES RONDES. Des notes d'Abricot, de citron , de chocolat et caramel .
Les mokas, café d'Ethiopie ont une particularité d'être plus épais en bouche, c'est pour cela que l'on apprécie leurs côtés goulus.
À PROPOS DE CE CAFÉ
Ce café Nyala lavé est garanti d’appellation Sidama A (une appellation également dénommée Sidamo suivant les traductions). Il offre des notes de fruits, une belle acidité et un corps souple.
Le café Nyala proposé cette année est issu du woreda d’Adola, dont il prend le nom.
Cette traçabilité est rare pour un café de la gamme Terroir !
2020, électrochoc ! La réglementation éthiopienne nous a permis d’accéder aux infos de traçabilité et les stations de lavages ont pu exporter en direct ! En effet, dorénavant la loi permet aux producteurs éthiopiens de vendre directement leur café en tant qu’exportateur à l’étranger. Avant, cela était réservé aux producteurs qui exploitaient des superficies importantes. Tous les autres, soit la grande majorité des producteurs éthiopiens, devaient faire transiter leurs productions par la bourse du café à Addis Abeba (EXC) qui se chargeait ensuite d’organiser les ventes à l’international, via les plus grands exportateurs.
- Intensité
- Doux
- Type
- Nature
- Parfum
- Gourmand
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