Café de Noel: Ethiopie CHELCHELE score: 86,75/ 100

À propos de ce café

Située dans le célèbre woreda de Gedeb, au cœur de la zone de Gedeo, Chelchele est l’un des terroirs les plus prisés d’Éthiopie pour le café de spécialité.
Son altitude élevée, ses sols riches et son microclimat unique offrent des conditions idéales pour produire des cafés d’exception.

Ici, le café est bien plus qu’une culture : c’est une tradition transmise de génération en génération. Les cerises sont soigneusement récoltées à la main, puis traitées selon des méthodes artisanales qui préservent leur pureté aromatique.

Grâce au savoir-faire remarquable des producteurs et à un engagement profond envers la qualité, Chelchele s’est imposée comme une origine incontournable du café éthiopien.

Sur notre site de transformation, nous appliquons des standards rigoureux pour garantir des lots répondant aux exigences du café de spécialité. Nous travaillons en intégration verticale avec les agriculteurs : financement, sous-traitance et prix premium assurent une production durable et éthique.

Nous proposons également des micro-lots en fermentation anaérobie : les cerises mûres sont scellées et fermentées pendant 10 jours entre 15 et 18 °C, révélant des profils aromatiques d’une grande complexité.