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Altitude : 1000 - 1500 M
Process : Moussonné
L'Inde Malabar est un café très est très typé, assez diffèrent des cafés classiques. C'est un café qui a du corps, on retrouve des notes BOISEES, EPICEES et IODEES.
C'est un café que j'affectionne, ce petit côté "fermenté" lui donne beaucoup de longueur en bouche et beaucoup de corp à l'Espresso. A découvrir,
Audrey
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À PROPOS DE CE CAFÉ
Altitude 1000 à 1500 m, process moussonné : un café très typé, assez différent des cafés classiques, avec du corps et des notes boisées, épicées et iodées.
Malabar est une région située sur la côte sud-ouest de la péninsule indienne, où l'influence des vents marins donne au café toute sa typicité. Le terme « moussonné » vient d'un accident de transport : des cargaisons de grains destinés à l'Europe, passant par le Cap de Bonne-Espérance, furent exposées à la forte humidité des embruns marins durant le voyage. Ce café connut malgré tout un certain succès en Europe, et cette qualité particulière fut bientôt recherchée pour elle-même.
Aujourd'hui, pour obtenir cette qualité moussonnée, le café nature est entreposé dans des espaces de stockage ouverts sur les côtés et exposés aux vents de mousson. Il possède depuis quelques années un signe officiel de qualité : l'Indication Géographique « Malabar Moussonné ».
C'est un café qu'Audrey affectionne particulièrement : son petit côté fermenté lui donne beaucoup de longueur en bouche et de corps à l'espresso. À découvrir !
- Intensité
- Corsé
- Parfum
- Epicé
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