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Altitude : 1900m et 2300m
Process : Nature Anaérobique
On retrouve des notes de CERISE et FRAMBOISE et ce côté très gourmant de CARAMEL
J'ai toujours un faible pour les cafés fermentés. Rien à voir avec les cafés classiques ,Je retrouve une explosion de saveurs en bouche. Il mérite d'être découvert !!!
Bonne Dégustation
Audrey
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À PROPOS DE CE CAFÉ
Altitude 1900 à 2300 m, process nature anaérobique : on retrouve des notes de cerise et de framboise, avec ce côté très gourmand de caramel.
Situé dans le woreda de Gedeb, au cœur de la zone de Gedeo, Chelchele est l'un des terroirs les plus prisés d'Éthiopie pour le café de spécialité. Son altitude élevée, ses sols riches et son microclimat unique offrent des conditions idéales. Ici, le café est une tradition transmise de génération en génération : les cerises sont récoltées à la main, puis traitées selon des méthodes artisanales qui préservent leur pureté aromatique.
Des micro-lots en fermentation anaérobie sont également proposés : les cerises mûres sont scellées et fermentées pendant 10 jours entre 15 et 18°C, révélant des profils aromatiques d'une grande complexité.
Audrey a toujours un faible pour les cafés fermentés : rien à voir avec les cafés classiques, une vraie explosion de saveurs en bouche. Il mérite d'être découvert !
Bonne dégustation, Audrey.
- Intensité
- Equilibré
- Parfum
- Floral
Fruité
Gourmand
4 Produits
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Une sélection de cafés, torréfiés artisanalement par nos soins.
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