Votre Panier
Votre panier est vide.
Altitude : 1700m
Variété : Bourbon rouge
Process : Fermentation Carbonique
Voila une belle découverte et surtout un café expressif . Vous voulez goûter un café qui vous change de vos cafés ? IL EST FAIT POUR VOUS ;Le guatemala Dynamica a été séché de façon à permettre une fermentation carbonique ce qui lui donne une longueur en bouche incroyable et une belle complexité !
On retrouve des notes d'ORANGE et FLEUR et ce côté très gourmant de FEVE DE CACAO et CHOCOLAT AU LAIT . J'ai toujours un faible pour les cafés fermentés et celui ci à un juste équilibre , ni trop ni pas assez. Il mérite d'être découvert
Bonne Dégustation
Audrey
À propos de ce café
La famille de Francisco Adolfo Quezada Montenegro se consacre à la production de café depuis plus de 100 ans. Elle en est actuellement à la cinquième génération de producteurs de café de spécialité. Les variétés cultivées par la famille sont les suivantes : Bourbons, Geshas, Pacamara et Paches.
Ce lot de Bourbon Rouge provient de la ferme la Vizcaya, dont la famille est propriétaire depuis plus de 40 ans. Là-bas, comme dans l’autre ferme de Francisco, La Labor, au cœur de Guatemala City, l’accent est mis sur la qualité, de l’environnement dans lequel poussent ses caféiers jusqu’à la récolte et au contrôle du process.
Après la récolte, les cerises fermentent plusieurs heures dans une cuve, dans laquelle le producteur injecte du dioxyde de carbone (co2). C'est ce que l'on appelle la fermentation carbonique, une technique répandue chez les vignerons, pour développer les arômes fruités. Ensuite, les cerises séchent sur patios, entre 20 et 30 jours selon la météo.
- Intensité
- Equilibré
- Parfum
- Floral
Fruité
Gourmand
1 Produits
Pas d'avis
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
Produit disponible avec d'autres options
Produit disponible avec d'autres options
Produit disponible avec d'autres options
Produit disponible avec d'autres options
Accueil
café CARAMEL'CO
Tap to zoom
Une sélection de cafés, torréfiés artisanalement par nos soins.
Dans une mouture adaptée à votre type de machine et à vos préférences.
Sourcing de cafés, thés et infusions issus de productions françaises.
Des échantillons offerts à chacune de vos commandes !